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Bakken
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Suikerbrood
Totale bereidingstijd: 120 minuten
voor 1 brood
Ingrediënten
500 g meel
1 mespunt zout
90 g boter
100 ml melk
25 g verse gist
2 eieren
3eetlepels gembersap
40g ingelegde gember, fijngehakt
1 theelepel kaneel
100 g kandijsuiker
Accessoires
Bakvorm (langwerpig) 25cm
Bereiding
Doe het meel en het zout in een schaal.
Smelt de boter in een pan. Los de gist
al roerend in lauwe melk op en voeg dit
mengsel samen met de afgekoelde bo-
ter, de eieren en het gembersap bij het
meel en kneed het geheel in 3–4minu-
ten tot een gladde deegmassa. Laat het
deeg daarna 1uur op een warme plek
rijzen.
Hak intussen de gember. Vet de vorm
met boter in en bestrooi deze dan met
suiker.
Kneed de gehakte gember, het kaneel
en de kandijsuiker door het deeg. Vorm
het deeg, doe het in de vorm en laat het
nog eens 15minuten rijzen.
Bestrooi het oppervlak met suiker en
bak het product goudbruin.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Automatische program-
ma's
Programma: Brood \ Suikerbrood
Niveau: zie display
Programmaduur: ca. 35 minuten
Alternatieve instelling
Stap voorverwarmen:
Ovenfunctie: Hetelucht plus
Temperatuur: 200°C
Opwarmfase: snel
Niveau: 1e van onderen
-
Stap 1:
Ovenfunctie: Hetelucht plus
Temperatuur: 190°C
Bereidingstijd: 25 minuten
-
Stap 2:
Ovenfunctie: Hetelucht plus
Temperatuur: 170°C
Bereidingstijd: 5–10 minuten
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