184
РЕЦЕПТЫ
Супы
Мясной суп с овощами
55 г сливочного масла
100 г измельченного бекона с
прослойками жира
2 луковицы, мелко
нарезанные
2 зубчика чеснока,
раздавленные
4 веточки сельдерея, мелко
нарезанные
500 г картофеля без кожуры,
нарезанного кубиками
2 больших моркови без
кожуры, нарезанные
кубиками
4 листа капусты,
шинкованных
4 крупных томата со снятой
кожицей и нарезанные
крупными кусками
2.25 литра куриного бульона
3 ст. л. томат-пасты
3 ч.л. вустерширского соуса
Соль и черный перец свежего помола
2 ст. л. петрушки, мелко
нарезанные
150 г ракушек (макаронные
изделия)
3 ст. л. сыр «пармезан», тертый
Растопите масло в кастрюле,
поджарьте бекон и овощи до
мягкости. Сделайте бульон и
добавьте бульон, бекон и овощи в
керамическую кастрюлю.
Добавьте оставшиеся
ингредиенты, за исключением
петрушки, ракушек и сыра
“пармезан”. Установите
керамическую кастрюлю в
базовую часть, накройте крышкой
и готовьте 4-6 часов. За 45 минут
до подачи на стол добавьте
ракушки и петрушку. При
необходимости добавьте
приправу и посыпьте сыром
“пармезан”. Подавать на стол с
хрустящим французским батоном.
Чечевичная похлебка
200 г измельченного копченого
бекона
2 больших луковицы, мелко
нарезанные
4 моркови, нарезанных
мелкими кубиками
4 веточки сельдерея, мелко
нарезанные
400 г оранжевой чечевицы
2x400 г баночки нарезанных
томатов
2 литра куриного бульона
4 ч.л. вустерширского соуса
щепотка мускатного ореха
1 лавровый лист
2 ч.л. базилика
соль и черный перец свежего помола
2 ст. л. петрушки, мелко
нарезанные
