185
В кастрюле медленно поджарьте
бекон, пока не начнет вытекать
жир. Добавьте оставшиеся
ингредиенты, за исключением
петрушки и доведите до кипения.
Кипятите 2 минуты. Перелейте
пищу в керамическую кастрюлю.
Установите керамическую
кастрюлю в базовую часть
“долговарки”, накройте крышкой.
Готовьте в течение 4 - 8 часов.
Если необходим более
однородный состав, разбавьте
суп после охлаждения и снова
нагрейте суп в кастрюле.
Подавать на стол с петрушкой и
хрустящим французским батоном.
Овощной суп
60 г сливочного масла
2,2 кг овощной смеси, например:
картофель, лук, морковь,
пастернак, сельдерей,
зеленый лук, помидоры
60 г муки
Соль и черный перец свежего помола
2 ч.л. смеси трав
Очистите, вымойте овощи и
нарежьте их кубиками или
дольками. Растопите масло в
кастрюле, поджарьте овощи на
медленном огне в течение 2 -3
минут. Добавьте горячий бульон.
Хорошо помешивая, доведите до
кипения. Приправьте специями по
вкусу и добавьте смесь трав.
Поместите все ингредиенты в
керамическую кастрюлю и
установите ее в базу
“долговарки”. Накройте крышкой
и готовьте в течение 6 - 8 часов.
Охладите и разбавьте суп, затем
разогрейте его в кастрюле на
полке для подогревания пищи.
Загустите мукой.
Птица
Цыпленок в паприке
8 порций цыпленка
60 г сливочного масла
60 г муки с приправами
4 большие луковицы, мелко
нарезанные
6 больших морковин без
кожуры, нарезанные
пластинами
2 штуки зеленого перца с
вытащенными семенами и
нарезанные
3 ч.л. паприки
3 ч.л. томат-пасты
1 литр куриного бульона
Соль и черный перец свежего помола
Очистите, промойте и высушите
цыпленка, обваляйте в муке с
приправами На сковородке
поджарьте цыпленка в масле до
образования коричневой корочки.
Добавьте лук и морковь, и
поджарьте до размягчения.
Добавьте перец, паприку,
томатное пюре и оставшуюся
муку. Хорошо перемешайте.
Постепенно смешайте с куриным
бульоном. Доведите до кипения и
приправьте. Поместите все
ингредиенты в керамическую
кастрюлю, и установите ее в
подставку. Накройте крышкой и
готовьте в течение 4 -7 часов.
≈
