NI-87
Nederlands
Verschillende gebakrecepten in dit boek
kunnen zuiver met microgolven of combi-
natie-koken worden bereid. De resultaten
verschillen lichtjes van elkaar en u kunt
de volgende methoden toepassen:
- Als u een beetje tijd hebt en een
smakelijke goudgele korst wenst, kies
dan voor combinatie-koken, waarmee u
toch ook veel tijd bespaart ten opzichte
van de traditionele bakmethode. In dat
geval moet u bij voorkeur een metalen
bakvorm gebruiken (die u op de met-
alen schotel plaatst), die een betere
warmtegeleider is, waardoor het bruin
worden van het gebak bevorderd wordt,
maar u kunt ook Pyrex
®
of vuurvast-
porseleinen vormen gebruiken, die u
naar keuze op de metalen driepoot of
op de metalen schotel plaatst.
- Voor recepten met bloem en gist kunt u
het in de supermarkten verkrijgbare zel-
frijzende bakmeel gebruiken, waardoor
u geen gist meer hoeft toe te voegen.
1
/
2
liter melk
1 vanillestokje
4 eieren
100 g suiker
Karamel:
100 g suiker
2 eetlepels water
Karamelvla
Kooktijd: 15 tot 20 min.
4 pers.-Combinatie of microgolven
Voor een glazen soufflé-vorm met diam. 18 cm
Bereid een karamelsaus onder in de soufflé-vorm met 100 g
suiker en het water. Laat het geheel onafgedekt 4 tot 6 min.
bakken op HOOG 1000 W vermogen en houd het proces in
het oog tot u een goudgele karamel bekomt. Breng de melk en
het uit elkaar gehaalde vanillestokje in 4 tot 5 min. op
MEDIUM 600 W vermogen aan de kook. Klop ondertussen in
een kom de hele eieren en de suiker door elkaar.
Giet de kokende melk ook in de kom en blijf terwijl het mengsel
kloppen. Haal het vanillestokje eruit en krab het af, zodat u het
schraapsel bij het mengsel kunt voegen. Giet alles in de soufflé-
vorm.
15 tot 20 min. koken op CONVECTIE 190°C +
WARMHOUDEN 100 W of op 17 tot 20 min. zuiver microgolven
op SUDDEREN 250 W (in dit laatste geval moet u de glazen
schotel gebruiken). Het midden moet lichtjes stijf geworden zijn.
Laten afkoelen voor u de vla uit de vorm haalt. Deze karamelvla
kan vlugger opgediend worden als u het in kommetjes doet.
DESSERTS - GEBAK
