D-35
Deutsch
Eintöpfe, Suppen und Ragouts
ZUTATEN:
500 g Kasseler ohne Knochen
35 g Butter
500 g Zwiebeln
700 g Kartoffeln
600 ml Fleischbrühe (Instant)
1 - 2 TL Majoran
weißer Pfeffer
1 - 2 EL Weißwein
5 EL Sahne
3 EL Petersilie, gehackt
3 EL Schnittlauch, gehackt
Zwiebel-Kartoffel-Eintopf
Garzeit: ca. 25 - 28 Min.
ZUBEREITUNG: Kasseler in mundgerechte
Stücke schneiden, mit Butter in eine Glas-
form geben und ohne Deckel bei
1000 Watt 4 - 5 Min. angaren.
Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen
schneiden und dazugeben. Bei 1000 Watt
ohne Deckel in ca. 6 Min. glasig dünsten.
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Mit Brühe, Majoran
und Pfeffer zu den Zwiebeln geben. Ge-
schlossen bei 1000 Watt in 15 - 17 Min. zu
Ende garen. Zwischendurch einmal durch-
rühren.
Anschließend Wein, Sahne und Kräuter
zufügen.
ZUTATEN:
300 g Rinderhack
50 g Paniermehl
1 Ei
Salz, Pfeffer
150 g Frühlingszwiebeln
2 Bund Dill, gehackt
30 g Butter
250 ml heiße Gemüsebrühe
(Instant)
125 ml Sahne
30 g Mehl
1 Salatgurke (ca. 600 g)
50 g Radieschen
Dillhackklößchen mit Gurken
Garzeit: ca. 18 - 20 Min.
ZUBEREITUNG: Aus Hack, Paniermehl, Ei
und Gewürzen einen Fleischteig zubereiten.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in
sehr dünne Ringe schneiden. Die Hälfte mit
1 Bund Dill unter den Fleischteig kneten und
16 Klöße formen.
Restliche Frühlingszwiebeln mit Butter in ei-
ner Glasform bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dün-
sten. Brühe, Sahne und Mehl einrühren und
bei 1000 Watt in ca. 4 Min.
aufkochen lassen. Zwischendurch einige
Male kräftig rühren.
Hackbällchen mit restlichem Dill in die
Sauce geben und mit Deckel bei 440 Watt
in ca. 5 Min. garen.
In der Zwischenzeit Salatgurke schälen,
längs halbieren, entkernen und in nicht zu
dicke Scheiben schneiden. Radieschen wa-
schen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Zusammen in die Glasform zu den Dillhack-
klößchen geben, untermengen und ge-
schlossen bei 600 Watt in ca. 8 Min. zu En-
de garen. Zwischendurch einmal durch-
rühren.
ZUTATEN:
1 Sellerieknolle (500- 600 g)
500 g Kartoffeln
125 ml Fleischbrühe (Instant)
250 ml heiße Fleischbrühe
(Instant)
125 ml Milch
30 g Mehl
20 g Butter
1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g)
Salz, Pfeffer, Muskat
4 rohe Kalbsbratwürstchen
(ca. 400 g)
Kalbsklößchragout
Garzeit: ca. 27 - 31 Min.
ZUBEREITUNG: Gemüse waschen und
schälen, Sellerie in feine Stifte und Kartoffeln
in dünne Scheiben schneiden. Mit 125 ml
Fleischbrühe in einer Glasform geschlossen
bei 1000 Watt in 13 - 15 Min. garen.
Zwischendurch umrühren.
Anschließend den Gemüsesud in einer Form
auffangen, 250 ml heiße Fleischbrühe und
Milch zugießen und mit Mehl und Butter ver-
quirlen. Die Sauce bei 1000 Watt in ca. 3 Min.
zum Kochen bringen, dabei einige Male mit
dem Schneebesen kräftig durchrühren. Kä-
se zufügen und bei 440 Watt in ca. 3 Min.
schmelzen lassen. Währenddessen ein- bis
zweimal umrühren. Mit Gewürzen ab-
schmecken. Aus den Kalbsbratwürstchen
kleine Klößchen herausdrücken, zum Gemü-
se geben und mit der Käsesauce vorsichtig
untermischen.
Mit Deckel bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. zu
Ende garen. Zwischendurch umrühren.
