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Cauliower Cheese
Spicy Potatoes
ingredients
Serves 4
1 cauliower, cut into orets
25 g butter
25 g our
½ tsp French mustard
300 ml (½ pt) milk
seasoning to taste
Topping:
100 g grated cheese
25 g breadcrumbs
Dish: 1 x shallow Pyrex
®
dish,
1 x jug
Accessory: Wire shelf
ingredients
Serves 4
350 g potatoes, cubed
45 ml (3 tbsp) natural yoghurt
10 ml (2 tsp) mango chutney
3 ml (½ tsp) cumin, tumeric,
coriander and garam masala
10 ml (2 tsp) fresh coriander
pinch chilli powder
15 g sultanas
salt and pepper
Dish: 1 x large casserole dish
1. Place cauliower orets in a shallow dish. Add 45 ml (3 tbsp)
water, cover and place on the base of the oven.
2. Cook on Medium Microwave for 10 minutes. Drain. Melt butter
in a jug on High Microwave for 20-30 seconds. Stir in our and
mustard.
3. Cook on High Microwave for a further 10-20 seconds. Add milk
gradually. Stir well and season. Cook on High Microwave for 3-4
minutes or until sauce is thick and bubbling. Stir halfway.
4. Stir in 90 g grated cheese. Pour the sauce over the cauliower.
Top with remaining cheese and breadcrumbs.
5. Place dish on wire shelf in lower shelf position and cook on
Combi 3 for 10-15 minutes or until golden brown.
1. Place potatoes in a casserole dish with 45 ml (3 tbsp) water.
Cover, place on base of the oven and cook on High Microwave
for 8 minutes or until cooked. Drain.
2. Mix the remaining ingredients together. Add the potatoes, mix well
and cook on Medium Microwave for 2-3 minutes.
Ratatouille
ingredients
Serves 4
1 aubergine, sliced
1 courgette, sliced
1 onion, sliced
1 green pepper, cut into chunks
1 red pepper, cut into chunks
1 clove of garlic,
peeled and crushed
400 g can of tomatoes
salt and pepper to taste
Dish: 1 x large Pyrex
®
casserole
dish with lid
1. Combine all ingredients in a casserole dish, cover.
2. Place on base of the oven and cook on High Microwave for
14-16 minutes or until vegetables are soft. Stir halfway through
cooking time.
Sides
… 109 …

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