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Panasonic NN-CS89LB Seite 137

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Eclairs
Zutaten
Ergibt 6 Eclairs
Brandteig:
50 g Butter
150 ml Wasser
65 g gesiebtes Mehl
2 Eier, leicht verquirlt
Eclairs:
150 ml Schlagsahne
10 g Kakaopulver
15 ml heißes Wasser
100 g Puderzucker, gesiebt
Gefäß: 1 x Rührschüssel
Zubehör: Emailleblech
Wassertank füllen
1. Butter zusammen mit Wasser 2 bis 3 Minuten lang bzw. bis dieses
sprudelt in einem auf dem Geräteboden abgestellten Gefäß bei 1000 W
schmelzen. Dann sofort das gesamte Mehl dazugeben und solange
umrühren, bis sich eine glatte Masse bildet. Ein wenig abkühlen lassen.
2. Die Eier eines nach dem anderen unterrühren, dabei den Teig kräftig
schlagen, bis dieser seidig glatt ist. Den Brandteig in einen Spritzbeutel
mit einer einfachen 1-cm-Lochtülle geben.
3. 9 cm lange Würste auf ein leicht gefettetes, etwas benetztes
Emailleblech drücken. Ofen im Modus Kombi 3 vorheizen.
4. Das Emailleblech in mittlerer Position in das Gerät einschieben.
20 Minuten lang bei Kombi 3 backen. Stechen Sie jeden Eclair an,
legen Sie ihn in den Ofen zurück und backen Sie ihn bei Umluft mit
200 °C weitere 5-10 Minuten, um ihn bei Bedarf knusprig zu bräunen.
Jedes Eclair einstechen und, falls nötig, erneut für 5 bis 10 Minuten
backen, damit die Teilchen knusprig werden. Nach dem Backen auf
einem Metalluntersetzer abkühlen lassen. Sahne steifschlagen und die
Eclairs damit füllen.
5. Kakao in heißem Wasser auösen und den Puderzucker unterrühren.
Dabei kräftig rühren, bis sich eine glatte Masse ergibt. Falls nötig,
zusätzliches Wasser dazugeben. Die gefüllten Eclairs mit der
Kakaomasse glasieren und ruhen lassen, bis die Masse fest ist.
Hinweis: Dieses Rezept gelingt am besten, wenn die Zutaten von Hand
verrührt werden
Brot und Backwaren
Zutaten
Ergibt 16 Brötchen
900 g Weizenmehl Typ 550
2 Beutel Trockenhefe
10 ml Salz
30 g Butter oder Margarine
550 ml warmes Wasser
Zubehör: Emailleblech,
Glasform, Metallrost
Wassertank füllen
Zutaten
Für 2 Portionen
2 kleine Zwiebeln, in dünne Ringe
geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
15 ml Olivenöl
2 Rollen Pizzateig
100 ml passierte Tomaten
15 g Oregano
100 g Ricotta
Salz, Pfeer
Gefäß: 1 x Schüssel
Zubehör: Emailleblech,
Glasform, Metallrost
Wassertank füllen
Normale Brötchen
Pizza
1. In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermengen. Butter oder
Margarine hineinkneten. Das warme Wasser zugeben und die Zutaten
zu einem Teig verarbeiten. Auf eine mit Mehl bestäubte Fläche geben
und 10 Minuten lang kneten.
2. Den Teig in 16 Portionen teilen und zu Brötchen formen. 8 auf das
mit Backpapier ausgelegte Emailleblech und 8 auf die ausgelegte
Glasform legen. Mit dem automatischen Kochprogramm 17 „Brotteig
gehen lassen“ (siehe Seite 48) gehen lassen, bis der Teig seine
Größe ungefähr verdoppelt hat. Das Emailleblech kann in der unteren
Einschubposition und die Glasform auf dem Metallrost in der oberen
Einschubposition in das Gerät eingeführt werden. Mit Frischhaltefolie
abdecken.
3. Ofen im Modus
Kombi 3
vorheizen. Die Brötchen mit dem gequirlten Ei
einstreichen und mit Körnern oder Samen bestreuen, falls gewünscht.
Das Emailleblech in der unteren Position und das Glastablett auf
dem Metallrost in der oberen Position einschieben. Auf
Kombi 3
30-
35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
1. Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch
in einer Schüssel zusammen mit dem Olivenöl 4 bis 5 Minuten bei
1000 W garen. Anschließend abkühlen lassen. Ofen im Modus Heißluft
auf 220 °C vorheizen.
2. Eine Rolle Teig mit den Händen im Emailleblech ausrollen, ohne
einen Rand hochzuziehen. Den zweiten Teig auf der Glasform
ausrollen. Passierte Tomaten, Zwiebeln und Oregano, Salz und Pfeffer
gleichmäßig auf beiden Teigstücken verteilen.
3. Das Emailleblech in der unteren Position einschieben. Die Glasform
auf dem Metallrost in der oberen Position einschieben. 12 Minuten
lang bei 220 °C Heißluft backen. Anschließend die anderen Zutaten
(z. B. Käse, Sardellen, Oliven, Schinkenstücke usw.) wie gewünscht
dazugeben und bei 220 °C Heißluft 12 bis 14 Minuten backen. Zu
Beginn dieses Backvorgangs 3 Minuten Dampfstoß einstellen (siehe
Seite 31).
… 137 …

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  • Sehr geehrte Damen und Herrwn,
    Wir haben einen Microwellen Dampfgarer NN-CS89LB
    Wenn wir auf Auftauen für einen Schokokuchen gehen 275 Auftaustufe gehen, erscheint in der Anzeige unten ein blinkendes "2" Zeichen. Was bedutet das? Es steht nichts in der Gebrauchsanweisung.
    Mit freundlichen Grüßen
    Eva Zollnber
    Eingereicht am 11-5-2023 14:43

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