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Pour 4 personnes. Préparation 20 min.
1. Préparation
Préparation de la crème à l’aneth :
Verser la crème liquide allégée dans un saladier et ajouter le jus de citron jaune.
Ajouter l’aneth préalablement coupée finement. Saler et poivrer selon votre goût.
Préparation des escalopes de saumon et des légumes étuvés :
Laver et émincer les fenouils et les endives.
Prélever la peau de l’orange (utiliser un économe afin de ne pas prélever la partie
blanche qui est amère) et la hacher finement puis la placer avec les légumes dans
le panier vapeur. Disposer les escalopes sur les légumes. Verser 75 cl d’eau dans le
fond de la cuve et placer le panier dans la cuve.
Fermer NutriCook
®
.
3. C’est prêt
A la fin de la cuisson douce, ouvrir NutriCook
®
. Servir les escalopes de saumon
sur les légumes et napper avec la crème à l’aneth froide.
4 escalopes de saumon
de 150 g
2 bulbes de fenouil
3 endives
1 bouquet d’aneth
1 citron jaune
1 orange non traitée
20 cl de crème liquide
allégée
Sel, poivre
Escalopes de saumon
à la crème d’aneth
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 32,5 g – Lipides : 21,7 g – Glucides : 11,9 g
Cette recette à base de
poisson gras (saumon) vous
apporte à la fois des
protéines de bonne qualité
pour les muscles et égale-
ment des oméga 3 qui par-
ticipent au bon fonctionne-
ment cardio-vasculaire. Ceci
est complété par un apport
en vitamines et fibres
assuré par les légumes
(fenouil et endives).
Nutrition
Étape 1 : cuisson sous pression Étape 2 : cuisson douce
Dès que et apparaissent,
arrêter
la source de chaleur et placer le
sélecteur sur .
La cuisson douce commence alors
automatiquement.
Quand la vapeur s’échappe, réduire
la source de chaleur.
Le décompte commence.
Programmer minutes sur le
minuteur et sélectionner .
06:00
04:00
2. Cuisson,NutriCook
®
vous aide.
ASTUCE :
remplacer les fenouils et les
endives par des haricots verts.
Les Poissons
122/123
6
NutriC
oo
k
system
374 kcal
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 35,9 g – Lipides : 17 g – Glucides : 20,7 g – Sodium : 131 mg
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