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Pour 4 personnes. Préparation 20 min.
1. Préparation
Couper les poivrons en deux, retirer les pépins et les ébouillanter ou les mettre dans
un sachet de congélation quelques minutes au micro-ondes. Les peler.
Enrouler le poivron autour du filet de rouget avec 2 feuilles de basilic frais à
l’intérieur afin de former des paupiettes.
Saler, poivrer et déposer un filet d’huile d’olive sur chaque paupiette.
Disposer les 6 paupiettes dans le panier vapeur de votre NutriCook
®
.
Verser le fumet de poisson au fond de la cuve en ajoutant quelques feuilles de
basilic frais.
Placer le panier dans la cuve de NutriCook
®
.
Fermer NutriCook
®
.
3. C’est prêt
A la fin de la cuisson douce, ouvrir NutriCook
®
et retirer les paupiettes.
Mixer la moitié du jus de cuisson avec les feuilles de basilic frais.
Passer à travers une petite passoire et émulsionner le mélange afin d’obtenir
une mousse de basilic que vous disposez sur les paupiettes de poivrons rouges.
Servir chaud.
6 filets de rouget
3 poivrons rouges
1 bouquet de basilic
frais
2 c. à s. d’huile d’olive
75 cl de fumet de poisson
Sel, poivre
Paupiettes de poivrons rouges
et filets de rouget
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 22,2 g – Lipides : 11,1 g – Glucides : 11,1 g
Le rouget, malgré sa faible
teneur en matières grasses,
vous apporte des acides
gras essentiels qui partici-
pent au bon fonctionne-
ment cardio-vasculaire. De
plus, le poivron est riche en
vitamine C pour la vitalité,
vitamine qui est mieux
préservée grâce à la
cuisson dans NutriCook
®
.
Nutrition
Étape 1 : cuisson sous pression Étape 2 : cuisson douce
Dès que et apparaissent,
arrêter
la source de chaleur et placer le
sélecteur sur .
La cuisson douce commence alors
automatiquement.
Quand la vapeur s’échappe, réduire
la source de chaleur.
Le décompte commence.
Programmer minutes sur le
minuteur et sélectionner .
03:00
04:00
2. Cuisson,NutriCook
®
vous aide.
Les Poissons
120/121
3
NutriC
oo
k
system
220 kcal
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 22,1 g – Lipides : 10,5 g – Glucides : 11,9 g – Sodium : 990 mg
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