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Pour 4 personnes. Préparation 30 min.
1. Préparation
Verser le lait dans la cuve de NutriCook
®
, ajouter l’ail, le thym et le laurier.
Disposer dans le panier vapeur les pommes de terre préalablement épluchées et
découpées en grosses rondelles ainsi que la morue dessalée. Placer le panier dans
la cuve.
Fermer NutriCook
®
.
3. C’est prêt
A la fin de la cuisson douce, ouvrir NutriCook
®
. Retirer la morue et les pommes
de terre puis mixer le tout.
Arroser avec le lait de cuisson afin de délayer le mélange.
Ajouter le safran, la muscade et l’huile d’olive afin d’obtenir un mélange
homogène.
Disposer le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure.
Mettre au four durant 5 min, en position gril.
Saler et poivrer selon votre convenance.
Servir chaud.
400 g de morue dessalée
800 g de pommes de terre
1 c. à c. de safran en
poudre
4 gousses d’ail
50 g de chapelure
Thym et laurier
1 pincée de muscade
2 c. à s. d’huile d’olive
75 cl de lait
Sel, poivre
Brandade de morue
au safran
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 46,6 g – Lipides : 11,3 g – Glucides : 56,6 g
Cette recette constitue
l’alliance idéale des
protéines pour les muscles
et des glucides complexes
pour la satiété ; le tout avec
une faible teneur lipidique.
Ce plat sera parfaitement
accompagné d'une salade
verte.
Nutrition
Étape 1 : cuisson sous pression Étape 2 : cuisson douce
Dès que et apparaissent,
arrêter
la source de chaleur et placer le
sélecteur sur .
La cuisson douce commence alors
automatiquement.
Quand la vapeur s’échappe, réduire
la source de chaleur.
Le décompte commence.
Programmer minutes sur le
minuteur et sélectionner .
06:00
04:00
2. Cuisson,NutriCook
®
vous aide.
ASTUCE :
remplacer le safran par du
chorizo découpé en petits
cubes ou par un hachis
d’herbes fraîches.
Les Poissons
116/117
6
425 kcal
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 30,2 g – Lipides : 10,7 g – Glucides : 53,1 g – Sodium : 264 mg
60

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