Ψωμ ολικς λεσης με σκαλη και σιτρι
Συστατικ:
750γρ. 900γρ. Συστατικ
1
1
/
2
2 κ.γ. ξηρ μαγι
225 270 γρ. λευκ σιτλευρο με
υψηλ περιεκτικτητα σε
φυτικς νες (τπου 1050)
225 270 γρ. αλερι σκαλης ολικς
λεσης
1 1
1
/
2
κ.γ. αλτι
1
/
2
1 κ.γ. ζχαρη
285 340 ml νερ
2 3 κ.σ. προζμι
Πργραμμα: 3 ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
Χρμα: Σκορο
Ψωμ απ πτουρο
Συστατικ:
750γρ. 900γρ. Συστατικ
1 1 κ.γ. ξηρ μαγι
340 405 γρ. λευκ σιτλευρο με
χαμηλ περιεκτικτητα σε
φυτικς νες (τπου 550)
125 175 ml πτουρο
2 2 κ.σ. ζχαρη
2 2 κ.σ. σκνη γλακτος
1 2 κ.γ. αλτι
2 2 κ.σ. βοτυρο
225 270 ml νερ
Πργραμμα: 1 ΒΑΣΙΚΟ
Χρμα: Μεσαο
Ζμη για πτσα
Συστατικ:
Συστατικ
2 κ.γ. ξηρ μαγι
400 γρ. λευκ σιτλευρο με χαμηλ
περιεκτικτητα σε φυτικς νες
(τπου 550)
2 κ.γ. αλτι
1 κ.γ. ζχαρη
3 κ.σ. ελαιλαδο
230 ml νερ
Πργραμμα: 8 ΖΥΜΗ
-
Μλις ολοκληρωθε το πργραμμα, βγλτε
τη ζμη απ τη φρμα ψησματος.
-
Αλεψτε να ταψ ψησματος με ελαιλαδο
και απλστε τη ζμη με ναν πλστη.
-
Αφστε τη ζμη να φουσκσει σε
θερμοκρασα δωματου για 30 περπου
λεπτ.
-
Απλστε τη ζμη με τα υλικ της επιλογς
σας και αφστε την πτσα να ψηθε για 15
ως 25 λεπτ στους 200°C σε
προθερμασμνο φορνο, δηλαδ ως του
λισει και απλωθε ομοιμορφα το τυρ και
η ζμη πρει χρμα στις κρες.
Ψωμ απ σιτρι και σκαλη
Συστατικ:
750γρ. 900γρ. Συστατικ
1 1
1
/
2
κ.γ. ξηρ μαγι
225 270 γρ. λευκ σιτλευρο με
χαμηλ περιεκτικτητα σε
φυτικς νες (τπου 550)
225 270 γρ. σκορο αλερι σκαλης με
υψηλ περιεκτικτητα σε
φυτικς νες (τπου 1150)
1
1
/
2
2 κ.γ. αλτι
1
/
2
1 κ.γ. ζχαρη
210 250 ml νερ
110 135 ml σκτο φυσικ γιαορτι με
3,5% λιπαρ
1 2 κ.γ. προζμι
Πργραμμα: 1 ΒΑΣΙΚΟ
Χρμα: Μεσαο
164
