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PORTUGUÊS
P-17
NENHUM UTENSÍLIO DEVERÁ POSSUIR
REVESTIMENTO METÁLICO
ou peças metálicas, tais como parafusos, bandas ou
pegas.
TESTE DE APTIDÃO DO UTENSÍLIO
Se não tiver a certeza que o seu utensílio é apropriado
para ser utilizado no forno microondas,
efectue o seguinte teste: Coloque
o utensílio no forno. Coloque um
recipiente de vidro com 150 ml de água
dentro ou próximo do utensílio. Ligue o
forno a uma potência de 100 P durante 1 a 2 minutos.
Se o utensílio se mantiver frio ou apenas morno ao
tocar-lhe, é apropriado. Não utilize este teste em
utensílios de plástico. Estes poderão derreter.
FUNÇÃO DO GRILL
Pode utilizar qualquer recipiente resistente ao
calor para a função de assar/grelhar, apropriada
para métodos de assar convencionais, por ex.,
recipientes em porcelana, cerâmica, vidro e metal.
Na confecção de pratos assados ou grelhados
no microondas ou quando se utilizar a função
combinada, os recipientes deverão ser apropriados
para microondas e deverão ser resistentes ao calor.
Recipientes apropriados são, por exemplo, recipientes
em vidro ou cerâmica resistentes ao calor.
ANTES DE COMEÇAR...
Para facilitar a utilização do forno microondas o
máximo possível, reunimos alguns conselhos e dicas
para si. Ligue o forno apenas quando já tiver colocado
os alimentos no seu interior.
PROGRAMAR O TEMPO PARA COZINHAR
Geralmente, os tempos de descongelamento,
aquecimento e para cozinhar são muito mais curtos
do que num forno ou disco eléctrico convencionais.
Por este motivo, terá de consultar este livro para saber
quais os tempos de para cozinhar recomendados. É
melhor programar tempos para cozinhar mais curtos
do que mais longos. Verifique sempre os alimentos
depois de decorrido o tempo para cozinhar. Mais vale
ter de cozinhar os alimentos um pouco mais do que tê-
los cozinhado em demasia.
TEMPERATURAS INICIAIS
Os tempos de descongelamento, aquecimento
e para cozinhar dependem da temperatura inicial
dos alimentos. Os alimentos muito congelados e os
alimentos guardados no frigorífico, por exemplo,
necessitam de mais tempo do que alimentos
conservados à temperatura ambiente. Para
aquecer e cozinhar, assumem-se as temperatura de
armazenamento normais (temperatura do frigorífico
de aproximadamente 5°C, temperatura ambiente de
aprox. 20°C). Para o descongelamento, assume-se que
a temperatura de congelamento é de -18°C.
TEMPOS PARA COZINHAR
Todos os tempos mencionados neste livro de receitas
são meramente indicativos e podem ser alterados
conforme a temperatura inicial, peso e estado dos
alimentos (teor de água ou gordura, etc.).
UTILIZAÇÃO DE UM TERMÓMETRO PARA
DETERMINAR O TEMPO PARA COZINHAR
Uma vez cozinhados, todas as bebidas e alimentos
possuem uma determinada temperatura interna à qual
se pode desligar o processo de cozinhar e os alimentos
serão cozinhados. É possível verificar a temperatura
interna com um termómetro para alimentos. As
temperaturas mais importantes são especificadas na
tabela de temperaturas.
Bebidas/alimentos
Temperatura
interna depois
de cozinhado
Temp. interna após
10 - 15 min. de
tempode repouso
Aquecer bebidas
(café, água, chá, etc.)
Aquecer leite
Aquecer sopa
Aquecer estufados
Aves
Borrego
Mal passado
Bem passado
Rosbife
Mal passado
Médio
Bem passado
Porco, vitela
65-75°C
60-65°C
75-80°C
75-80°C
80-85°C
70°C
75-80°C
50-55°C
60-65°C
75-80°C
80-85°C
85-90°C
70-75°C
80-85°C
55-60°C
65-70°C
80-85°C
80-85°C
ADIÇÃO DE ÁGUA
Os legumes e outros alimentos com um elevado teor
de água podem ser cozinhados no seu próprio suco
ou adicionando um pouco de água. Isto assegura a
preservação de muitas vitaminas e minerais.
ALIMENTOS COM PELE OU CASCA
Os alimentos tais como enchidos, frango, pernas de
galinha, batatas assadas, tomates, maçãs, gemas de
ovos ou alimentos semelhantes deverão ser picados ou
furados com um garfo ou com um pequeno palito. Isto
permite que o vapor formado se dissipe sem partir a
pele ou casca.
UTENSÍLIOS APROPRIADOS PARA O FORNO,
DICAS E CONSELHOS
R-667_[PT ckbk].indd P-17R-667_[PT ckbk].indd P-17 6/18/09 4:55:52 PM6/18/09 4:55:52 PM
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