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PORTUGUÊS
P-19
Encontrará os pormenores para o aquecimento na
tabela. Aquecer alimentos e bebidas (consulte a
página P-21).
● As refeições pré-preparadas em recipientes de
alumínio deverão ser retiradas do referido recipiente
e aquecidas numa travessa ou prato.
● Retire as tampas de recipientes firmemente
fechados.
● Os alimentos deverão ser cobertos com película
para microondas, um prato ou uma cobertura
(disponível no mercado), de forma a que a
superfície não seque. As bebidas não necessitam
de ser cobertas.
● Ao ferver líquidos, tais como água, café, chá ou leite,
coloque uma vareta de vidro para mexer no
recipiente.
● Se possível, mexa grandes quantidades de vez em
quando, para se certificar de que a temperatura é
distribuída homogeneamente.
● Os tempos devem ser utilizados para alimentos a
uma temperatura ambiente de 20°C. O tempo de
aquecimento para alimentos guardados no
frigorífico deverá ser ligeiramente maior.
● Depois de aquecer, deixe os alimentos repousar
durante 1 a 2 minutos, de forma a que a
temperatura no interior dos alimentos seja
distribuída homogeneamente (tempo de repouso).
● Os tempos referidos são meramente indicativos e
podem ser alterados de acordo com a temperatura
inicial, peso, teor de água, teor de gordura ou o
resultado que pretende alcançar.
Encontrará os pormenores para esta operação na
tabela: Descongelamento (consulte a página P-22). O
seu microondas é ideal para descongelar. Os tempos
de descongelamento são normalmente inferiores aos
dos métodos tradicionais. Aqui tem algumas dicas.
Retire os alimentos congelados da sua embalagem e
coloque-os num prato para descongelar.
CAIXAS E RECIPIENTES
As caixas e recipientes apropriados para microondas
são particularmente bons para descongelar e aquecer
alimentos, uma vez que podem suportar as temperaturas
no congelador (de cerca de -40°C) para além de
serem resistentes ao calor (até cerca de 220°C).
Pode portanto utilizar o mesmo recipiente para
congelar, descongelar, aquecer e mesmo cozinhar, sem
ter de transferir os alimentos para outro recipiente.
COBERTURA
Cubra as partes finas de alimentos com pequenas
tiras de folha de alumínio antes de as
descongelar. As partes descongeladas
ou quentes também deverão ser
cobertas com tiras de alumínio durante
o descongelamento. Isto impede que as
partes finas aqueçam demasiado enquanto as partes
mais espessas ainda estão congeladas.
REGULAÇÃO CORRECTA
É conveniente escolher uma regulação mais baixa em
vez de uma demasiado alta. Ao proceder desta forma,
irá garantir que os alimentos descongelam de forma
homogénea. Se a regulação do microondas estiver
muito alta, a superfície dos alimentos começará a
cozinhar enquanto o interior ainda estará congelado.
VIRAR/MEXER OS ALIMENTOS
Quase todos os alimentos deverão ser
virados ou mexidos de vez em quando.
Logo que seja possível, separe os
pedaços que estão colados uns aos
outros e mude-os de posição.
PEQUENAS QUANTIDADES...
descongelam mais rápida e homogeneamente do que
as quantidades maiores. Recomenda-se que congele
porções tão pequenas quanto possível. Ao faze-lo,
poderá preparar menus completos rápida e facilmente.
ALIMENTOS QUE REQUEREM MANUSEAMENTO
CUIDADOSO
Alimentos tais como bolos, natas, queijo e pão deverão
ser apenas parcialmente descongelados e deixados
descongelar completamente à temperatura ambiente.
Ao fazê-lo, irá impedir que as áreas exteriores fiquem
demasiado quentes enquanto o interior ainda está
congelado.
TEMPO DE REPOUSO
Isto é particularmente importante após descongelar
alimentos, uma vez que o processo de descongelamento
continua durante este período. Na tabela de
descongelamento encontrará os tempos de repouso
para diversos alimentos.Os alimentos espessos e
densos necessitam de mais tempo de repouso do que
alimentos finos ou de natureza porosa. Se os alimentos
não tiverem descongelado o suficiente, poderá
continuar a descongelá-los no forno microondas ou
prolongar o tempo de repouso conforme necessário.
No final do tempo de repouso, deverá processar os
alimentos logo que possível e não voltar a congelá-los.
DESCONGELAMENTO
AQUECIMENTO
R-667_[PT ckbk].indd P-19R-667_[PT ckbk].indd P-19 6/18/09 4:55:53 PM6/18/09 4:55:53 PM
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