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11.8 Verdura (Dampf/Gemüse)
Le verdure possono essere cotte o a vapore Dampf/
Gemüse|32 con il programma Vapore/Verdure o sem-
pre a vapore aggiungendo un poco di liquido (es. acqua,
brodo).
Particolarità di questo programma
- Impostazione del livello di pressione: Low|56.
- Il livello di pressione High|54 è indicato per cuocere
le patate con la buccia o pietanze a base di cavoli.
- Aggiungere minimo 250 ml di liquido (es. acqua o
brodo).
- Questa operazione richiede il cestello per la cottura a
vapore|13.
- Per cuocere le verdure a vapore, inserire nella pento-
la|7 le verdure accompagnate dal liquido che preferi-
te.
- Il programma non prevede che le verdure siano immer-
se completamente nell'acqua.
Esempi di tempo di cottura:
11.9 Fagioli / Chili (Bohnen/Chili)
Questo programma Bohnen/Chili|34 permette di cuo-
cere legumi secchi senza bisogno di lasciarli prima a ba-
gno. In questo modo anche la ricetta di chili con carne
impiegherà meno tempo.
Particolarità di questo programma
- Se si desidera utilizzare legumi secchi, tenere presente
il livello di riempimento massimo di tutti gli ingredienti
fino al segno 1/2.
- Aggiungere abbondante acqua. Accertarsi che i legu-
mi risultino almeno coperti dal livello dell'acqua. Gon-
fiandosi, assorbiranno molto liquido.
- Una volta cotti, lasciarli raffreddare prima di aprire il
coperchio. L'eccessivo vapore potrebbe ostruire la val-
vola.
Esempi di tempo di cottura:
11.10 Minestrone/Zuppa (Eintopf/
Suppe)
Utilizzare il programma Zuppa Suppe|47 per le zuppe e
il programma Minestrone Eintopf|45 per il minestrone.
Particolarità di questo programma
- Impostazione del livello di pressione: High|54.
- I tempi di cottura, rispetto alle normali ricette, vengono
dimezzati.
- Per preparare alimenti che crescono molto o generano
molta schiuma durante la cottura (es. se si fanno bolli-
re le ossa insieme alla carne), riempire la pentola|7 al
massimo fino al segno 1/2. Al termine del program-
ma, aspettare che gli alimenti si raffreddino.
- Per preparare zuppe e minestroni, riempire la pento-
la|7 fino al livello di riempimento massimo max. 2/3
ed evitare di lasciare fuoriuscire troppo rapidamente il
vapore.
Alimento
Peso
Tempi di
cottura Livello di
pressione
Cavolfiore (roselline)
500 g 2 - 4 minuti Low|56
Cavolfiore (intero) 500 g
9 - 11 minuti
Low|56
Fagiolini 500 g circa 5 minuti Low|56
Broccoli 500 g 2 - 4 minuti Low|56
Finocchi (tagliati a
metà) 500 g 6 - 8 minuti Low|56
Piselli (novelli) 500 g circa 3 minuti Low|56
Carote (rondelle) 500 g 4 - 6 minuti Low|56
Cavolo rapa (dadini
da 1 cm)
500 g 2 - 3 minuti Low|56
Patate (pelate, taglia-
te in quattro pezzi)
500 g 8 - 9 minuti Low|56
Patate con la buccia
(intere)
500 g 15 minuti High|54
Cavoletti di Bruxel-
les 500 g 2 - 3 minuti Low|56
Cavolo
(strisce sottili) 500 g 3 - 5 minuti High|54
Cavolo cappuccio
rosso
(strisce sottili)
500 g 4 - 6 minuti High|54
Crauti 500 g
8 - 12 minuti
High|54
Alimento Peso Tempi di cottura
Fagioli bianchi
(senza ammollo) 500 g 20 - 25 minuti
Fagioli rossi
(senza ammollo) 500 g 65 minuti
Piselli (secchi) 500 g 45 minuti
Lenticchie 500 g 10 - 15 minuti
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