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Silvercrest SHF 1400 A1 - IAN 352840 Seite 89

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NL
Varkensfilet met paprika
Voor 2 porties
1 rode of gele paprika, in dunne reepjes
1 rode ui, in dunne schijfjes
2 theelepels Provençaalse kruiden
Vers gemalen zwarte peper
Zout
1 eetlepel olijfolie
1 varkensfilet, 300 g
½ eetlepel mosterd
Ronde ovenvorm met ca. 15 cm diameter
Meng de paprikareepjes in de vorm met de
uien, de Provençaalse kruiden en een beetje
zout en peper. Voeg ½ eetlepel olijfolie toe
aan het mengsel.
Snij de varkensfilet in vier stukken en wrijf in
met zout, peper en mosterd. Bestrijk de stuk-
ken met een dun laagje olijfolie en leg ze op
de smalle kant in de vorm op het paprika-
mengsel.
Plaats de vorm in de frituurmand en schuif
de pan incl. frituurmand in de heteluchtfri-
teuse. Kies het programma voor biefstuk/ko-
teletten en start. Bak het vlees en de groente
ca. 15 minuten. Draai het vlees na de helft
van de baktijd en roer de paprika om.
Smaakt heerlijk met aardappelpuree en ver-
se sla.
Gemarineerd varkensbuikstuk
4 - 5 schijven varkensbuikstuk (dun gesne-
den)
2 eetlepels grof zeezout
1 eetlepel peper
1 eetlepel milde paprika
1 theelepel scherpe paprika
1 theelepel kerrie
1 theelepel gedroogde oregano
1 mespunt gedroogde tijm
1 - 2 mespunt(en) knoflookkorrels
1 - 2 mespunt(en) chilivlokken
1 theelepel tomatenpuree
40 ml olijfolie
60 ml raapzaadolie
Voeg in een platte schaal alle kruiden toe
aan de olie en meng dit. Roer daarna de to-
matenpuree met een eiwitklopper erdoor,
zodat een homogene marinade ontstaat.
Leg de varkensbuik in de marinade en laat
deze ten minste 60 minuten marineren.
Haal de varkensbuik uit de marinade, leg
deze in de frituurmand en bak deze ca.
10minuten met het programma Spek.
NL_352840_2010.fm Seite 87 Dienstag, 18. Mai 2021 4:01 16
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