715111
54
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/64
Nächste Seite
54
30 мм 95 минут
40 мм 120 минут
50 мм 180 минут
60 мм 250 минут
30 мм 30 минут
40 мм 40 минут
50 мм 50 минут
60 мм 60 минут
Птица:
Температура: 63°C – 65°C
Толщина Время
10 мм 20 минут
20 мм 40 минут
30 мм 75 минут
40 мм 90 минут
Овощи:
Температура: 80°C – 85°C
Тип Время
Спаржа 35 минут
Картофель* 70 минут
Корнеплоды* 110 минут
* нарезанные кубиками
Не позволяйте температуре опуститься ниже указанной в таблице!
Обратите внимание, что продолжительность приготовления, указанная в инструкции по эксплуатации
и буклете с рецептами являются рекомендуемыми минимальными значениями времени, в течение
которого продукты должны находиться в устройстве, когда оно уже было наполнено горячей
(водопроводной) водой. При наполнении устройства холодной водой, время увеличивается
приблизительно на 30 минут. Всегда наполняйте варочную установку, вместе с продуктами, водой до
отметки «макс». Таким образом обеспечивается поддержание установленной температуры в
варочном пространстве sous-vide 65°C с точностью +/- 0,5°C. Готовящиеся продукты можно положить
в водяную баню непосредственно после заливки воды, и они могут оставаться в воде в течение
времени, значительно превышающего указанное минимальное время без повышения требуемой
базовой температуры выше установленной температуры, благодаря методу sous-vide.
Совет от Steba
Если вы укладываете несколько вакуумных упаковок с различным временем приготовления и
количеством мяса, вам следует заранее их пометить. При температуре 62°C вы можете оставить мясо
в чаше и вынуть его при необходимости, без изменения консистенции мяса.
Дальнейшая обработка
Длительное хранение: Остудите мясо в воде со льдом немедленно после приготовления. После этого
мясо может храниться в холодильнике в течение нескольких дней (температура в холодильнике 7°C =
5 дней, температура в холодильнике 5°C = 10 дней) без потери качества, или заморозить в
морозильном отделении.
Для размораживания, поместите продукты в вакуумной упаковке в устройство при температуре
примерно 55°C и разморозьте его в пакете. После этого выньте продукты из пакета, и немедленно
употребите, либо быстро обжарьте.
Немедленное употребление в пищу: Разумеется, мясо можно употреблять в пищу непосредственно
после приготовления методом Sous-Vide, или обжарить с каждой стороны в течение не более 1
минуты с каждой стороны на очень горячей сковороде с небольшим количеством растительного
- Используйте диск управления для установки желаемой температуры шагами по 0,5°C.
- Нажатием кнопки вы можете установить таймер. Используйте диск управления для установки
желаемого количества часов (до 99 часов). Нажав кнопку еще раз, вы можете установить
количество минут.
- Установленное время начинает обратный отсчет после достижения желаемой температуры.
- Подтвердите все настройки нажатием кнопки . Устройство начнет работать.
- Если вы хотите изменить настройки во время работы устройства, нажмите кнопку в течение 3
секунд и повторите описанные выше шаги.
- После истечения отсчета установленного времени, на дисплее появится сообщение «КОНЕЦ» и
устройство подаст звуковой сигнал.
- Если вы хотите выключить устройство, нажмите и удерживайте кнопку в течение 3 секунд.
Количество воды
Не наливайте слишком большое количество воды в устройствооставьте достаточно места для
продуктов. При необходимости, долейте воду до отметки «Макс». Устройство можно включить
только когда уровень воды достигает отметки «Макс». Продукты обязательно должны быть покрыты
водой. Датчику температуры требуется несколько минут для того, чтобы подстроиться под
установленную температуру, если заливается теплая вода.
Если в кастрюле нет воды, устройство не включится и подаст звуковой сигнал «EE1». Выключите
устройство, залейте воду и перезапустите устройство.
Датчик уровня воды выключает устройство при быстром снижении уровня воды.
Если вы выключаете питание устройства, или при сбое питания, устройство запоминает
последние установленные значения.
Приправы
Перед вакуумной упаковкой продуктов к ним можно добавить специи и приправы. Соблюдайте
осторожность при добавлении специй, потому что продукты сохраняют свой натуральный вкус в
процессе приготовления в варочном аппарате SousVide.
Время приготовления
зависит от толщины продуктов
- При приготовлении продуктов глубокой заморозки, увеличьте время не менее чем на 20%.
- Вся информация о времени приготовления является приблизительной и должна корректироваться
по вкусу.
- Для жесткого мяса время должно быть удвоено.
Мясо:
Температура: 68°C – 62°C
Толщина Время
10 мм 30 минут
20 мм 45 минут
Рыба:
Температура: 55°C – 58°C
Толщина Время
10 мм 10 минут
20 мм 20 минут
54

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Steba SV 50 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info