Bedienungsanleitung Steba SV 50 (Seite 55 von 64) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Italienisch, Schwedisch)

715111

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/64

Nächste Seite

масла. Чем короче время приготовления - тем сочнее будет мясо. Мясо также можно смазать маслом

и запечь бутановой горелкой. Перед тем, как нарезать мясо, выдержите его примерно 2 минуты.

Приготовление в обратном порядке: Если сырое мясо быстро обжарить, приправить и упаковать в

вакуумную упаковку, оно будет готово к употреблению после приготовления в устройстве SousVide.

Вы также можете подготовить соус с приправами на основе красного вина / бальзамического уксуса,

добавить его к мясу, поместить в вакуумную упаковку и приготовить при помощи SousVide.

Правильная утилизация данного продукта

Правильная утилизация изделия:

Отслужившийприборнемедленноприведитевнегодность.

НатерриторииЕСэтотсимволуказываетнато,чтоданноеизделиене

подлежитутилизациивместесбытовымиотходами.Старыеприборы

содержатценныеперерабатываемыематериалы,которыеследуетсдать

напереработку,чтобыпредотвратитьнанесениеущербаокружающей

средеичеловеческомуздоровьюиз-забесконтрольноговыбросамусора.Поэтому,

пожалуйста,утилизируйтеотслужившиеприборычерезспециальныесистемы

сборамусораилиотвезитеприбордляутилизациивместо,гдеонбыл

приобретен.Ответственнаяорганизацияотправитприборнапереработку.

Утилизация упаковочных материалов

Невыбрасывайтеупаковочныйматериал,отправьтеегонапереработку.

Упаковка прибора:

∙ Бумагу,картонигофрированныйкартонсдатьвпунктсборамакулатуры

∙ Полимерныеупаковочныематериалыипленкутакжеследуетутилизировать

черезсоответствующиепунктысбора

Примерыобозначенияполимерныхматериалов:РЕ–

полиэтилен,код02дляполиэтиленавысокойплотности,04для

полиэтиленанизкойплотности,РР–полипропилен,PS–

полистирол.

30 мм 95 минут

40 мм 120 минут

50 мм 180 минут

60 мм 250 минут

30 мм 30 минут

40 мм 40 минут

50 мм 50 минут

60 мм 60 минут

Птица:

Температура: 63°C – 65°C

Толщина Время

10 мм 20 минут

20 мм 40 минут

30 мм 75 минут

40 мм 90 минут

Овощи:

Температура: 80°C – 85°C

Тип Время

Спаржа 35 минут

Картофель* 70 минут

Корнеплоды* 110 минут

* нарезанные кубиками

Не позволяйте температуре опуститься ниже указанной в таблице!

Обратите внимание, что продолжительность приготовления, указанная в инструкции по эксплуатации

и буклете с рецептами являются рекомендуемыми минимальными значениями времени, в течение

которого продукты должны находиться в устройстве, когда оно уже было наполнено горячей

(водопроводной) водой. При наполнении устройства холодной водой, время увеличивается

приблизительно на 30 минут. Всегда наполняйте варочную установку, вместе с продуктами, водой до

отметки «макс». Таким образом обеспечивается поддержание установленной температуры в

варочном пространстве sous-vide 65°C с точностью +/- 0,5°C. Готовящиеся продукты можно положить

в водяную баню непосредственно после заливки воды, и они могут оставаться в воде в течение

времени, значительно превышающего указанное минимальное время без повышения требуемой

базовой температуры выше установленной температуры, благодаря методу sous-vide.

Совет от Steba

Если вы укладываете несколько вакуумных упаковок с различным временем приготовления и

количеством мяса, вам следует заранее их пометить. При температуре 62°C вы можете оставить мясо

в чаше и вынуть его при необходимости, без изменения консистенции мяса.

Дальнейшая обработка

Длительное хранение: Остудите мясо в воде со льдом немедленно после приготовления. После этого

мясо может храниться в холодильнике в течение нескольких дней (температура в холодильнике 7°C =

5 дней, температура в холодильнике 5°C = 10 дней) без потери качества, или заморозить в

морозильном отделении.

Для размораживания, поместите продукты в вакуумной упаковке в устройство при температуре

примерно 55°C и разморозьте его в пакете. После этого выньте продукты из пакета, и немедленно

употребите, либо быстро обжарьте.

Немедленное употребление в пищу: Разумеется, мясо можно употреблять в пищу непосредственно

после приготовления методом Sous-Vide, или обжарить с каждой стороны в течение не более 1

минуты с каждой стороны на очень горячей сковороде с небольшим количеством растительного

Steba SV 50 Seite 55

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info