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lunch
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hartige
cake
Ingrediënten (voor 6 personen): 200 g bloem - 4 eieren - 11 g gist
10 cl melk - 5 cl olijfolie - 12 zongedroogde tomaten - 200 g feta
15 ontpitte groene olijven - 1 mespuntje curry (optie) - peper, zout
Verwarm de oven voor op 180° C. Beboter een cakevorm en bestrooi
met bloem. Meng de bloem, de eieren en de gist in de roestvrijstalen kom,
voorzien van de kneder en het deksel. Begin op snelheid 1 en verhoog tot
snelheid 3. Giet er de olijfolie en de koude melk bij en meng 1 minuut en 30
seconden. Ga naar snelheid 1 en voeg de gedroogde tomaten, de feta, de
groene olijven (in stukjes gesneden), curry, zout en peper toe. Giet het mengsel
in de cakevorm en bak 30 tot 40 minuten in de oven, afhankelijk van het type
oven. Prik in de cake om te controleren of deze klaar is.
Tip: Vervang de feta door mozzarella en doe er enkele jngehakte blaadjes
basilicum bij.
vleesballetjes
Ingrediënten (voor 4 personen): 500 g rundvlees - 1 ei
1 afgestreken- eetlepel bloem - 1 middelgrote ui - 1 teentje
knoook - 3 takjes peterselie - peper en zout
Verwarm de oven voor op 200° C. Hak het vlees op snelheid 4
met de hakkop, voorzien van het rooster met kleine gaatjes. Doe
het jngehakte vlees in de roestvrijstalen kom, samen met alle
andere ingrediënten. Plaats de kneder en het deksel en laat
1 minuut draaien op snelheid 1. Maak van het gehakt, dat nu
gemengd is met de andere ingrediënten, met de hand balletjes
ter grootte van een walnoot. Leg de balletjes op
een bakplaat die u eerst met bakpapier
hebt bekleed. Bak ze 25 minuten
in de oven. Draai de balletjes
halverwege de baktijd om.
Tip: Vervang het rundvlees
door lamsvlees en
de peterselie door
koriander.
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