Bedienungsanleitung Turbotronic TT-DPC9 (Seite 17 von 24) (Englisch)

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BARLEY RISOTTO WITH CHICKEN

AND MUSHROOMS

Cooking time: 20 minutes

Ingredients:

• 2 tbsp of olive oil

• 2 large shallots, ﬁnely sliced

• 1 garlic clove, chopped

• 3 skinless chicken breasts, cut into chunks

• 300g pearl barley

• 250ml dry white wine

• 400g chestnut

mushrooms, left whole or halved if large

• 1 tbsp fresh thyme leaves

• 1 litre chicken stock

• 3 tbsp grated parmesan, thyme leaves

and parmesan shavings to serve

Instructions:

1. Press the SAUTE FUNCTION and add the olive oil in the TurboChef Pot.

2. Saute the shallots and garlic with some seasoning for 5 minutes, then stir in the

chicken and cook for 2 minutes with lid off. Press SAUTE FUNCTION and adjust timer

for 3 minutes. If further cooking is required, press CANCEL and press the SAUTE

FUNCTION for another 3 minutes of cooking time.

3. Add the barley and cook for 1 minutes.

4. Pour in the wine and stir until it is absorbed.

5. Add the mushrooms and thyme.

6. Pour over the stock.

7. Press CANCEL.

8. Close the lid and set pressure release valve to closed. Press RICE FUNCTION and

adjust timer to 20 minutes.

9. Stir in the grated parmesan and serve immediately, with thyme leaves and parmesan

shavings scattered over.

Serves

4RISOTTO

Cooking time: 10 minutes

Ingredients:

• 350ml chicken stock

• 2 tbsp olive oil

• 3 spring onions, topped, tailed and sliced

• salt

• 200g Arborio rice

• 3 tbsp white wine

• pinch of saffron or 1/2 tsp dried thyme

• 10g butter

• 125g grated Parmesan, dived into 2

• fresh thyme or parsley to serve

Instructions:

1. Add the olive oil and spring onion, along with

a good pinch of salt, to the TurboChef Pot.

Saute using the SAUTE FUNCTION with lid

off, until the onion is translucent, about 2 minutes. Press SAUTE FUNCTION and

adjust timer for 3 minutes. If further cooking is required, press CANCEL and press

the SAUTE FUNCTION for another 3 minutes of cooking time.

2. Add the rice and continue to stir for another 2 or 3 minutes, or until the rice is just slightly

toasted.

3. Add the wine to the pot, followed by the saffron or thyme, and stir until it has been

absorbed, about 1 minutes.

4. Add the stock.

5. Press CANCEL.

6. Close the lid and set pressure release valve to closed and press the RICE FUNCTION,

adjust timer to 10 minutes.

7. If needed, cook the risotto further to absorb the stock or add more stock (or water) if

too dry. While the risotto is still a little wet, add the butter and ½ the parmesan.

Stir. Taste to see if it needs more salt.

8. Remove from heat and stir in fresh herbs.

9. Serve topped with the remaining parmesan.

Serves

Rice & Pasta

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Turbotronic TT-DPC9 Seite 17

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