554533

Unox ChefTop Seite 10

10
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/22
Nächste Seite
4.2 Suggesties van de Chef
Voorverwarmen
Het is aItijd verstandig om de oven 30-50°C hoger
voor te verwarmen dan de vereiste temperatuur die
nodig is voor het te bereiden voedsel. Dit om verlies
van hitte tegen te gaan wanneer de deur van de
oven wordt geopend.
Type roosters en bakken
Om een perfecte en gelijke bereiding van uw
product te garanderen adviseert UNOX om geen
containers met een hoge rand te gebruiken, deze
bakken kunnen de circulatie van warme lucht negatief
beinvloeden.
Ruimte tussen de bakken
Om een perfecte en gelijke bereiding te verkrijgen
zorg er voor dat u tenminste 3 cm ruimte laat tussen
het te bereiden product en de bak er boven.
Hoeveelheid voedsel
Om een goed resultaat te krijgen is het belangrijk
dat u niet teveel voedsel in de oven plaatst. In het
geval van brood en deegwaren houdt bij de richting
van het product rekening met de richting van de
luchtstroom.
Plaatsing kerntemperatuurmeter
Voor een juiste werking is het van belang dat u de
kerntemperatuur plaatst in het dikste deel van het
te bereiden voedsel. In het geval van voedsel dat
niet groot maar plat is, plaatst u de kerntemperatuur
horizontaal.
4.3 Convectie koken
Temperaturen van 70°C tot 260°C
Convectie koken vindt plaats door middel van hete
droge lucht die circuleert in de binnenruimte.
De hitte wordt gelijkmatig en consequent verspreid.
Het resultaat is perfect bereid voedsel, met een
mooie knapperige korst en gaar van binnen.
Geschikt voor onder andere: gratineren, roosteren
en grillen.
Voordelen: De mogelijkheid om verschillende
soorten voedsel zoals groenten, vlees en/of vis,
tegelijkertijd te bereiden, zonder dat de smaak
hierdoor wordt beinvloed. Voedsel waar mogelijk
vetten of sappen uit kunnen vloeien dienen altijd
onderop te worden geplaatst.
4.4 Convectie koken + “STEAM.Maxi™ System
Temperaturen van 70°C tot 260°C
Stoom van 30% tot 60%
Het koken gebeurt door een combinatie van hete
droge lucht en stoom, welke gelijkmatig wordt
verdeeld. Het is de meest voordelige en meest
efficiënte manier van koken vandaag de dag.
De kooktijd wordt hierdoor aanzienlijk korter,
tegelijkertijd behoudt het te bereiden voedsel zijn
smaak en voedingswaarde.
Geschikt voor : roosteren, smoren, stoven.
Suggesties van de Chef
Om te roosteren raden wij u aan om een
geperforeerde bak te gebruiken of een rooster,
dan hoeft u niet continu het voedsel om te keren.
Door een normale bak onderop te plaatsen kunt
u de vleessappen verzamelen. Deze kunt u later
verwerken in bijvoorbeeld jus of saus.
4.5 Stomen + “STEAM.Maxi™ System 100%
Koken door middel van stomen is de een van de
meest delicate manieren van koken. Door deze
manier van koken verliest het voedsel geen vocht en
blijven de voedingswaardes behouden.
Delicaat stomen: temperaturen 70°C tot 99°C
Geschikt voor :
groenten, fruit, vis, terrines, soufflés, pâtés, •
vacuum-koken.
Stomen: temperaturen 99°C tot 105°C
Geschikt voor :
groenten, fruit, eieren, vlees, vis, zeevruchten.•
Intensief stomen: temperaturen 105°C tot 130°C
Geschikt voor :
aardappelen, groenten•
Suggesties van de Chef
Om gebladerde groenten te stomen raden wij u aan
om de te bereiden groenten licht te bevochtigen, om te
voorkomen dat de bladeren uitdrogen.
Om te voorkomen dat de hete lucht de groenten
door de binnenruimte verspreidt, kunt u twee bakken
gebruiken (één als basis en de andere omgekeerd,
als deksel)
4.6 Convectie Bakken
Temperaturen van 70°C tot 260°C
Convectie bakken vindt plaats door middel van hete
droge lucht die circuleert in de binnenruimte.
De hitte wordt gelijkmatig en consequent verspreid.
Dit resulteert in een gelijke bereiding, zelfs als de
oven volledig gevuld is. Gebak en deegwaren
worden op deze manier perfect bereid.
Suggesties van de Chef
Om het beste resultaat te verkijgen bij deegwaren
is het verstandig om meer ruimte te laten tussen de
roosters of platen in de oven.
Tevens wordt het aangeraden om meer ruimte tussen
de producten te houden. Voor ‘lichte’ producten
dient u bij voorkeur de lucht reductie KIT (optioneel)
te gebruiken, dit om te voorkomen dat het product
door de oven wordt geblazen.
ENGLISH
10
ENGLISH
ChefTop™
9
NEDERLANDS
… 10 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln
1

Forum

unox-cheftop

Suche zurücksetzen

  • Wie kann ich bei einem unox xevc 0711 EPL die Sprache von italienisch auf Deutsch umstellen Eingereicht am 14-6-2023 15:57

    Antworten Frage melden

  • Unox Bft135 lässt sich nicht mehr Temperatur umschalten Eingereicht am 11-9-2022 10:15

    Antworten Frage melden

  • Mein Ofen lässt sich nicht auf Temperatur weiterschalten Eingereicht am 16-8-2022 08:56

    Antworten Frage melden

  • Wie stelle ich bei dem Cheftop Bakertop die Ofenselbstreinigung ein? Eingereicht am 14-10-2021 11:03

    Antworten Frage melden

  • Moin. Ich habe einen unox mind maps und suchen die Einstellungen für kombidampfen
    Lg Eingereicht am 11-12-2020 09:14

    Antworten Frage melden

  • Wie kann man beim topchef das bedienteil auf deutsch umstellen? Eingereicht am 28-12-2019 12:27

    Antworten Frage melden

  • Bei unserem top chef steht nach kurzer anlaufzeit eines Programs ständig "long life" Eingereicht am 31-12-2018 14:13

    Antworten Frage melden

  • Hallo, ich habe seit gestern einen Chef top 311 . Trotz 100% Dampf bleiben die Speisen an der Oberfläche trocken ( Semmelknödel und germknödel) außerdem beschlägt die Scheibe nicht mit Kondenswasser. Der wasserzufluss funktioniert aber. Was mache ich falsch? Eingereicht am 9-4-2017 19:12

    Antworten Frage melden

  • Hallo, habe Chef top 311 und trotz 100% Dampf Einstellung Werden die Speisen auf der Oberfläche trocken. Was mache ich falsch.
    Eingereicht am 9-4-2017 19:08

    Antworten Frage melden

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Unox ChefTop wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Unox ChefTop

Unox ChefTop Bedienungsanleitung - Deutsch - 80 seiten

Unox ChefTop Bedienungsanleitung - Englisch - 80 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info