Bedienungsanleitung George Foreman 21611 (Seite 12 von 20) (Englisch)

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FILLET STEAK WITH TOMATO CONCASSE serves 6

• 6 ﬁllet steaks

• 1 clove garlic

Tomato concasse

• 2 large onions, ﬁnely chopped

• 2 tbsp olive oil

• 450g tin of tomatoes, drained and

chopped

• 1 bay leaf

• ¼ tsp thyme

• grated zest of ½ orange

• pinch of saﬀron (optional)

• 1 large clove garlic, crushed

• salt and pepper

Sauté the onions in a pan till they’re just translucent. Add the tomatoes, then the other

concasse ingredients, and simmer, stirring occasionally, till the concasse is thick and rich.

Preheat the grill. Trim the ﬁllets, then ﬂatten gently. Cut the garlic clove in half, and rub the cut

side over the surfaces of the ﬁllets. Lay the ﬁllets on the grill, and cook for 2-5 minutes,

depending on how rare you want them. Remember – it’s ﬁllet steak – it doesn’t take a lot of

cooking! Put a portion of concasse on a plate, lay a steak on top, then pour a little more

concasse over it. Serve with creamy mashed potatoes, boiled baby new potatoes in butter,

carrot sticks and a green vegetable.

CHICKEN FILLETS WITH A THAI CURRY SAUCE serves 3-4

• 3-4 tortilla wraps

• 500g skinless chicken breast ﬁllets

• shredded lettuce

• tomato slices

• avocado slices

• spring onions, shredded lengthwise

• little salt and pepper

• fresh coriander leaves

Marinade

• 4 tbsp olive oil

• juice of 1 lime or lemon

• 2 tbsp hot chilli sauce

• ¾ tsp ground cumin

• 1 clove garlic, crushed

Trim any fat from the ﬁllets, then cut each ﬁllet in half lengthways. Mix the marinade, add the

ﬁllets, turning to coat them, cover, and chill for at least an hour, turning every half hour or so.

Preheat the grill, lay the chicken ﬁllets on the grill plate, and grill till cooked (8-10 minutes).

Remove the chicken, cover, and rest for 10 minutes.

Meantime, wipe the grill plates, warm the tortillas, remove from the heat, and turn the grill oﬀ.

Pile lettuce, tomato, avocado, and spring onions on each tortilla, sprinkle with salt and pepper,

lay a chicken ﬁllet on top, fold the bottom of the tortilla up, over the chicken, then fold in the

sides of the tortilla, to form an envelope, and serve.

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George Foreman 21611 Seite 12

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