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Eier und Käse
Eier sind empndliche Lebensmittel
die genaue Aufmerksamkeit erfordern.
Werden sie nämlich direkt in den Ofen
gelegt, explodieren sie aufgrund des
Drucks, der innerhalb der Schale
entsteht. Bei gebrochener Eierschale
explodiert das herauslaufende Eigelb,
falls die zur Abdeckung verwendete
Folie nicht eingestochen wurde.
Deshalb das Eigelb mit der Spitze
eines Zahnstochers einstechen;
frische Eier sollten dabei nicht
auslaufen. Eigelb und Eiweiß reagieren
unterschiedlich auf Mikrowellen; leider
kocht das Eigelb schneller. Beim
Kochen von geschlagenen Eiern
(Omelette) sollten die Eier am Rand
nach der Hälfte der Kochzeit in die
Mitte gebracht werden.
Pochierte Eier
50 ml Wasser mit Salz und einem
Spritzer Essig 1 Min. auf Stufe
1000 W erhitzen. Ei aufschlagen,
in das kochende Wasser geben,
Eigelb und Eiweiß vorsichtig mit
einem Zahnstocher anstechen und je
nach Größe des Eis 40 - 60 Sek. bei
600 W garen. 1 Minute ruhen lassen,
abgießen und servieren.
Rührei
2 rohe Eier aufschlagen und in einer
Schüssel mit ein wenig Sahne oder
Milch, einem Stich Butter, Salz und
Pfeffer verrühren. 40 Sek. auf Stufe
1000 W kochen. Herausnehmen
und kräftig mit einer Gabel schlagen.
Weitere 30 - 50 Sek. auf 1000 W
garen. Die Eier sollten noch cremig
sein.
Eier im Näpfchen
Ei aufschlagen, in eine gebutterte
Auaufform geben, mit Salz und Pfeffer
würzen, Eigelb und Eiweiß mit einem
Zahnstocher anstechen. Gewünschte
Zutaten (Sahne, Champignons,
Seehasenrogen etc.) hinzufügen. Je
nach Größe des Eis und der Menge
der Beilage für 1 min 20 s - 1 min 50 s.
pro Ei bei 300 W garen.
Käse
Käse reagiert je nach Sorte
unterschiedlich: je fetthaltiger er
ist, umso schneller schmilzt er.
Ist die Kochzeit zu lang, wird er
hart. Geriebener Käse sollte nach
Möglichkeit erst im letzten Moment
zugegeben werden (z.B. bei Pasta,
Gratins etc.)
… 101 …

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  • Sehr geehrte Damen und Herrwn,
    Wir haben einen Microwellen Dampfgarer NN-CS89LB
    Wenn wir auf Auftauen für einen Schokokuchen gehen 275 Auftaustufe gehen, erscheint in der Anzeige unten ein blinkendes "2" Zeichen. Was bedutet das? Es steht nichts in der Gebrauchsanweisung.
    Mit freundlichen Grüßen
    Eva Zollnber
    Eingereicht am 11-5-2023 14:43

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