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Pour 4 personnes. Préparation 25 min.
1. Préparation
Passer les filets de loup dans les graines de sésame pour les paner.
Laver les shiitakés et les couper en quartiers.
Laver et émincer le poireau et le pak-choy.
Disposer tous les légumes dans le panier vapeur et les saupoudrer de gingembre.
Déposer les filets de loup sur les légumes.
Verser le fumet de poisson au fond de la cuve. Placer le panier.
Fermer NutriCook
®
.
3. C’est prêt
A la fin de la cuisson douce, ouvrir NutriCook
®
. Conserver le jus de cuisson.
Déposer les filets de loup sur les légumes.
Ajouter la sauce soja à la moitié du jus de cuisson, épaissir ce mélange avec la
Sauceline
®
sur feu doux. Saler et poivrer.
Servir chaud avec une cuillère de sauce.
600 g de filets de loup
1 poireau
500 g de pak-choy
(chou chinois)
200 g de shiitakés
(champignons)
50 g de graines de
sésame doré
20 g de poudre de
gingembre
2 c. à s. de sauce soja
75 cl de fumet de
poisson
5 à 10 g de Sauceline
®
Sel, poivre
Filets de loup
au sésame et chou chinois
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 35,1 g – Lipides : 12,7 g – Glucides : 18,1 g
Avec cette recette, rien de
plus facile que de respecter
les recommandations
nutritionnelles en augmen-
tant votre consommation
de poisson et de légumes !
En effet, le poisson
apporte entre autre des
matières grasses de bonne
qualité, des protéines ainsi
que du phosphore. Quant
au chou chinois, il possède
une bonne densité vitami-
nique et minérale pour une
faible valeur énergétique.
Nutrition
Étape 1 : cuisson sous pression Étape 2 : cuisson douce
Dès que et apparaissent,
arrêter
la source de chaleur et placer le
sélecteur sur .
La cuisson douce commence alors
automatiquement.
Quand la vapeur s’échappe, réduire
la source de chaleur.
Le décompte commence.
Programmer minutes sur le
minuteur et sélectionner .
04:00
04:00
2. Cuisson,NutriCook
®
vous aide.
ASTUCE :
Remplacer le pak-choy et les shiitakés par du brocoli et des champignons de Paris.
Remplacer le loup par du bar.
Les Poissons
132/133
4
323 kcal
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 34,1 g – Lipides : 11,1 g – Glucides : 24 g – Sodium : 1740 mg
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