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Zie foto van het recept op pagina 64
Langoustine met
sinaasappelsaus
en gele paprika
1
2
3
I n g r e d i ë n t e n
Haal de partjes (zonder het witte vliesje) uit een sinaasappel. Pers het
sap van de tweede sinaasappel en leng aan met water om 2 eco-
dosissen vloeistof te krijgen. Giet deze vloeistof in de Acticook
®
. Schil
de paprika en snij hem in vier. Verwijder de zaadjes en snij hem in heel
kleine blokjes. Doe ze in de Acticook
®
. Pel de sjalot en snipper hem fijn.
Voeg toe aan de Acticook
®
. Zet er het stoommandje met de langous-
tines op. Sluit de Acticook
®
. Kies stand 2 en stel 2 minuten in.
Zet het vuur tot ongeveer een derde lager wanneer de timer rinkelt
om aan te geven dat de bereiding begint.
Kies op het einde van de bereidingstijd stand en open de
Acticook
®
. Hou de langoustines warm. Doe de Sauceline
®
in
de Acticook
®
en klop met de garde tot een gladde saus. Doe er
de sojasaus, de sinaasappelpartjes en de peper bij. Proef en
kruid eventueel bij. Bestrooi deze saus met plukjes koriander en dien
op bij de langoustines.
U kunt deze saus en de gepelde langoustines serveren op een risotto
of een bedje van verse tagliatelle.
Voor kleine langoustines volstaat een minuut gaartijd.
water
12 grote langoustines
1 kleine gele paprika
1 sjalot
5 takjes koriander
2 sinaasappels
Peper
3 el maizena Sauceline
®
1 el sojasaus
Tip
64
stand
15 min
2 min
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