783514

Espressions EP5000 Smart Sous Vide Seite 12

12
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/27
Nächste Seite
2322
Rode wijn runderwang
Serveert: 6-8
2 eetlepels olijfolie 2kg runderwang
2 wortels, geschild, gesneden
2 selderijstengels, gesneden
2 uien, gesneden
6 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel sinaasappelschil
4 verse laurierbladeren,
2 kruidnagels
2 bosbessen,
2 steranijs
1 kop runderbouillon
1 kop rode wijn
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
1. Vul het apparaat met water. Verwarm voor
tot 86°C.
2. Verwarm olie in een grote koekenpan
boven midden-hoog vuur. Voeg runderwang
en bak voor 3-4 minuten of tot het
karameliseert. Zet apart.
3. Voeg aan dezelfde pan wortel, selderij, ui
en knoflook toe. Bak voor 3-4 minuten of
tot gaar. Voeg overblijvende ingrediënten
toe en laat sudderen.
4. Stop de runderwang en vloeistof in de
kookzak. Trek vacuüm.
5. Plaats de zak in het apparaat zodra deze de
juiste temperatuur heeft bereikt. Controleer
of het gehele zakje onder water ligt.
6. Kook voor 6 uur.
(Wanneer niet direct
geconsumeerd, dompel het zakje in een
ijsbad tot grondig gekoeld, bewaar
vervolgens koel).
7. Scheidt de runderwang van de vloeistof.
Zeef de vloeistof en plaats het in een kleine
sauspan boven middelmatig vuur. Laat
sudderen. Kruid naar smaak met zout en
peper. Serveer runderwang met saus.
8. Verwarm barbeque of grill voor tot middel-
matige hitte. Borstel karbonade met saus.
Leg de karbonades op de barbeque of grill
en bak voor 1-2 minuten aan elke kant of
tot ze goudbruin zijn. Kruid naar smaak met
zout en peper. Serveer met overblijvende
saus.
Buikspek
Na het koken hoeft deze buikspek niet
gebakken te worden. Door te koken op een
hoge temperatuur voor een lange periode
smelt het vet, wat het vlees erg mals maakt
en een fijn mondgevoel geeft.
Serveert: 4
3 eetlepels venkelzaad
1 eetlepel korianderzaad
2 theelepels witte peperzaden
1 eetlepel zeezout
1 kg buikspek, 2,5cm dik, gevild
1. Vul het apparaat met water. Verwarm voor
tot 82°C.
2. Plaats venkel, coriander, peperzaden en
zout in een specie met stamper. Stamp tot
een fijne poeder.
3. Wrijf buikspek grondig met kruidenmix.
4. Leg buikspek in de kookzak. Trek vacuüm.
5. Plaats de zak in het apparaat zodra deze de
juiste temperatuur heeft bereikt. Controleer
of het gehele zakje onder water ligt.
6. Kook voor 9 uur.
(Wanneer niet direct
geconsumeerd, dompel het zakje in een
ijsbad tot grondig gekoeld, bewaar
vervolgens koel).
7. Verwijder spek uit de zak en gooi de vloei-
stof weg. Serveer.
Chinese vijf kruiden eendenborst
Serveert: 4
4 eendenborsten
2 steranijs, gemalen
2 eetlepels soyasaus
1 eetlepel honing
2 theelepels Chinese vijf kruiden poeder
1 theelepel knoflookpoeder
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
1. Vul het apparaat met water. Verwarm voor
tot 64°C.
2. Plaats alle ingrediënten in een grote schaal.
Wrijf de kruidenmix grondig in de eend.
3. Leg eend in een enkele laag in de kookzak.
Meer dan één zak kan nodig zijn. Trek
vacuüm.
4. Plaats de zak in het apparaat zodra deze de
juiste temperatuur heeft bereikt. Controleer
of het gehele zakje onder water ligt.
5. Kook voor 2 uur.
(Wanneer niet direct
geconsumeerd, dompel het zakje in een
ijsbad tot grondig gekoeld, bewaar
vervolgens koel).
6. Verwijder eend uit zak en gooi de vloeistof
weg.
7 Verhit een grote koekenpan boven middel-
matig vuur. Plaats de eend met de huid
naar beneden voor 2-3 minuten of tot de
huid goudbruin en krokant is.
Laat 5 minuten staan. Serveer.
Recepten Recepten
… 12 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Espressions EP5000 Smart Sous Vide wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Espressions EP5000 Smart Sous Vide

Espressions EP5000 Smart Sous Vide Bedienungsanleitung - Holländisch - 32 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info